Gastbeitrag {Ziegenkäsetorte mit Feigen}

 

Hallo, Servus und Guten Morgen an die Leser von Jules :)

Vor ein paar Wochen fragte mich Jules, ob ich nicht Lust&Laune hätte, während ihres Urlaubes für sie einen Gastbeitrag zu schreiben. Was für eine Frage?!? Für meine liebe Jules mache ich das doch totol gerne.

Für die Leser die mich noch nicht kennen, meine Name ist Saskia, ich bin nur noch ein paar Tage 27 Jahre alt und komme aus der Nähe von München. Seit über einem Jahr schreibe ich meinen Blog SASKIA RUND UM DIE UHR. Meine Leidenschaft gehört dem basteln, häkeln, kochen, fotografieren und ganz besonders dem backen, daher gibt es für Euch, von mir heute eine leckere Ziegenkäsetorte mit Feigen und Beerenmix Konfitüre.

 

Ziegenkäsetorte mit Feigen (20cm Springform)

 

Zutaten

100g Butterkekse

50g flüssige Butter

 

75g Zucker

2 Eier

150g Ziegenfrischkäse

150g Quark

1 Pck. Vanillepuddingpulver

1 Pck. Backpulver

2 EL Zitronensaft

 

2-3 Feigen

Johannisbeer Konfitüre

 

 

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der Butter vermischen. Den Springformboden mit Backpapier auslegen und den Butterkeksteig hineingeben, andrücken und einen kleinen Rand bilden. Die Eier trennen. Zucker, Eigelb, Frischkäse, Quark, Backpulver, Zitronensaft und Puddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Füllung auf dem Boden geben und die Torte bei 150°C ca. 60-70 Minuten backen. Feigen in dünne Scheiben schneiden und auf der Torte verteilen. Konfitüre für 10Sekunden in der Mikro erhitzen und dann auf die Feigen geben.

 

Meine liebe Jules, ich wünsche Euch einen wunderschönen Urlaub! Lasst es Euch gut gehen. DANKE das ich dieses Gastbeitrag für Dich schreiben durfte.

 

Eure Saskia <3